Muffins de banana y chocolate

La combinación perfecta, una verdadera tentación irresistible...
De verdad que me he hecho adicta... ¡Ni les cuento si justo tenemos dulce de leche!
Hasta a veces me encuentro a mi misma alegrándome de que Salva no esté muy apetente cuando hago - ¡Sí, más para mi! -
De hecho me ayudó a hacerlos pero estaba más entusiasmado por terminar para "limpiar" el bowl que por el producto final (Cosa que la verdad no me hace mucha gracia, la mezcla con huevo crudo? en serio? No da! - Buena idea del padre...)
En fin, sin más preámbulos les digo cómo los hicimos más o menos así pueden comérselos todos sin que nadie l@s vea... digo, ofrecersélos a sus hij@s para la merienda! ;)

Llevan:

3 huevos

1 taza de azúcar (y un poquito más para el "espolvoreo final")

1/4 taza de aceite

1 cucharada de coco rallado (y un poquito más para el "espolvoreo final")

1/4 taza de cacao en polvo (sin azúcar)

2 bananas

1/4 taza de leche

2 tazas de harina

1 cucharada de polvo de hornear

Se hacen:

Batiendo los huevos a mano con el azúcar, aceite, coco, cacao y bananas licuadas con la leche.

Agregando la harina y mezclando.

Agregando el polvo de hornear y removiendo.

Los colocamos en los respectivos pirotines en el molde y espolvoreamos con una mezcla de coco rallado y azúcar por arriba.

Los metemos al horno pre-calentado y moderado por 30 minutos aprox, o hasta que pinchándolos con mondadientes éste no sale sucio.

Salieron 12 y sobró un poco de mezcla que la puse en un molde pequeñito con forma de corazón, así que también salió una "tortita de amor". 

¡Hasta la próxima!