Pan de banana, avena y nuez

Al parecer todo lo que podemos hacer una budinera se puede llamar: ¿PAN? ¿Aunque sea dulce?
Bueno, como de la teoría no estaría muy preparada para hablarles, les traigo éste invento que sería básicamente una torta pero llámenle como quieran...
Tengan a bien saber que puede ir perfectamente sin nuez, sobre todo dado el costo de la misma al menos en nuestro país,

Acá va...

Usé:

2 Bananas

1/4 taza de Leche (o Agua)

2 Huevos

1/4 taza de Aceite

1/4 taza de Nueces picadas

1 taza de Azúcar

1 taza de Harina

1 taza de Avena

1 cda. de Polvo de hornear

Canela a gusto

Entonces... 

Licué las bananas con la leche (o el agua) y las mezclé en un bowl junto con los huevos batidos a mano, el azúcar, el aceite y las nueces.

Agregué la avena,el harina y revolví.
Agregué el polvo de hornear y removí.
Espolvoreé con una mezcla de azúcar y canela.
Metí al horno moderado en budinera de silicona y en aproximadamente 35 min estuvo pronto.

¡Buena merienda!

Hamburguesas de Mijo, Calabaza y Puerro

Aunque parezca contradictorio encontrar en una misma frase la palabra hamburguesa junto con otros ingredientes que no provienen de un ser vivo animal, éstas McMijo no tienen nada que envidiarle a cualquier otra burger. Te conmino a comprobarlo...

Hervís 1/2 calabaza mediana, 1 taza de mijo, y saltás 1 puerro cortado en rodajitas en aceite (de oliva o alto oleico). Todo por separado.
La calabaza la pisas como para puré y lo mezclas con el mijo, el puerro y 1 huevo. Le agregas media taza de salvado de trigo y seguís mezclando. Le podés poner 1/2 cucharadita de sal.
Formás bolitas y las aplastás.
Si queda muy blanda la mezcla le podés poner más salvado o alguna otra cosa para que espese más, con queso rallado deben quedar buenas también.
Pintás una asadera con aceite y las ponés en horno moderado hasta que doren de ambos lados.

¡Listo!

Referencias:

http://www.botanical-online.com/medicinalsmijo.htm

La vida de la lechuga - y cómo hacer buñuelos con ésta -

Allá por el 2014, cuando todavía íbamos a los Talleres de Experiencias Oportunas con Salvador, en el CAIF (Centro de Atención a la Infancia y la Familia) dónde actualmente concurre a su educación inicial, fue que se cosecharon las lechugas de la pequeña pero bien cuidada huerta!
Cada familia se llevó una, nosotros decidimos hacer buñuelos y así Salva podría degustar de la misma ya que para esa altura (menos de 2 añitos) la lechuga en la ensalada no era muy tentadora... el resultado: un éxito!
Acá va parte del proceso y receta. ¡Que lo disfuten!

Precisamos (obviamente) una lechuga...

...la cual lavaremos bien y cortaremos en tiritas.

Luego mezclaremos 3 huevos, con un "chorrito" de aceite, 1/4 taza de leche y queso cortado en cubitos.

Aparte 2 tazas de harina, 1 cucharada de polvo de hornear y sal a gusto.

(Si es con ayuda mejor!)

Mezclamos todo y volcamos de a cucharadas sobre una asadera aceitada y enharinada.

Horneamos a temperatura moderada y servimos!

Si le agregamos cebolla, ajo o algún condimento más ricos aún.

 ¿Cómo les quedaron? ¿Cuál fue su toque?

Torta de Remolacha y Naranja

Una muy rica merienda que surgió espontáneamente mientras pensaba que podía hacer con la remolacha que no fuera ensalada de éstas, papas y huevos - días de cero inspiración - pero finalmente consultando algunas recetas en internet, me animé y empecé a probar.
¿El resultado? Un hijo que - como dice su abuela - en vez de pedirte alfajores te pide torta violeta!
(más bien fucsia, pero bue...)

Precisas: 3 o 4 remolachas (depende el tamaño), el jugo de 2 naranjas, 2 huevos, 1 taza de azúcar, 1/4 taza de aceite, 1 taza de harina y 1 cucharada de polvo de hornear.

Entonces licuas las remolachas previamente hervidas, el jugo de las naranjas, los huevos, el azúcar y el aceite.
Aparte mezclás la harina y el polvo de hornear.
Juntás todo y volcas en una budinera o tortera que a no ser que sean de silicona debes enmantecar (o aceitar) y enharinar. 

Se puede espolvorear con una mezcla de azúcar y canela muy recomendable!

Metés al horno a 220ºC (o ni muy bajo ni muy alto) hasta que si lo pinchas con un escarbadiente éste salga limpio. 

Depende del horno pero demora 40' aprox.

¡Buen provecho! 

HUMMUS

Lo conocí en un círculo de mujeres, desde ese momento no dejé de pensar en él, después de preguntarle un montón de veces la receta a quien lo había hecho y no poder retenerla, un día me animé y empecé a probar... finalmente ésta receta que comparto es la que por acá ha dado más resultado, pero como siempre se puede ir modificando a gusto del consumidor... así que prueben, improvisen, saquen, pongan y me cuentan!

Hummus de Palta

Hummus Verdadero (Garbanzo)

Precisas: 1 taza de garbanzo previamente remojado y hervido, el agua en la que los herviste, 2/3 taza de aceite de Oliva, 1 diente de ajo (si te gusta más fuerte, más!), un "puñadito" de perejil, una cucharada de sésamo, el jugo de un limón y sal a gusto.

Entonces, licuas todo y ya! A la heladera un rato ya que frío se disfruta más y está listo para untar en cualquier galletón de semillas, pan, tostadas, galletitas o usarlo como aderezo.

Nota: Si ves que quedó muy espeso le agregas más aceite o más jugo de limón... si ves que queda muy líquido o bien le agregas más garbanzo si es que te sobró hervido, o con unas cucharadas de avena lo arreglas en seguida y además le aportás energía, vitaminas, etc!

Hummus de Lentejas

Ídem al hummus verdadero, pero en vez de una taza de garbanzo, una de lentejas.

Hummus de Palta

Ídem al hummus verdadero, pero en vez de una taza de garbanzo, una palta tierna.
(El de la foto además tiene sésamo negro, sésamo blanco pelado y chía por arriba...)

¡Bon apètit!