Panquequitos sorpresa

En éstos tiempos de pandemia no queda otra que inventar a todo nivel, así que si les toca compartir cuarentena con los seres más increíbles pero también con una fuerte necesidad de entretenimiento, ésta es una buena idea para arrancar el día divertida y saludablemente, porque son ideales como parte del desayuno!

Si hay algo en lo que hay que ser creativ@s con l@s niñ@s es en la cocina, ya bien sabemos, para así poder convencerl@s de llevarse a la boca lo que mejor les haga para su pequeño organismo en desarrollo e ir acostumbrando su paladar desde el vamos, lo que permitirá que al ir creciendo puedan elegir frente a un mayor abanico de posibilidades! 😉

Incluso puede ser un lindo juego proponerles adivinar de qué serán esta vez... claro, en el caso de que no l@s ayuden a prepararlos lo cual también es una muy buena propuesta no sólo de entretenimiento sino para ir adentrándol@s en el mundo de la cocina lo que les aporta mucha libertad y autonomía. ✊🏼

Son súper fáciles de hacer... les van a encantar!

Sin más preámbulos, acá va la receta:

👉🏼 Mezclar en un bowl:

* 1 taza de Avena

* 1/2 taza de Harina (de trigo u otras opciones)

* 1/2 taza de Azúcar (opcional)

* 1/2 taza de Leche (o jugo de fruta o agua)

* 1 cucharadita de polvo de hornear (o bicarbonato de sodio directamente)

* 1 cucharadita de vainilla (opcional)

* 1/2 taza de FACTOR SORPRESA que puede ser por ejemplo: chispas de chocolate, coco rallado, pasas de uvas/arándanos/ciruelas, nueces, almendras, castañas, frutas en cubitos, fruta seca o lo que se les ocurra que pueda quedar bien! 

👉🏼 Llevar a sartén tapado apenas aceitado o enmantecado (1 cucharadita bien esparcida) a fuego medio por 5 minutos aprox. de cada lado. 

  

¡Y listo! 👩🏻‍🍳

Budin de avena y frutos "del bosque"

Hoy les traigo ésta genial receta que me recomendó una amiga adorada, que no hace mucho cambió su alimentación y todos su hábitos respecto a ésta y ahora me pasa unos piques buenísimos... pero como siempre le hice unas modificaciones según los ingredientes que tenía.
Los frutos no tienen porque ser del bosque eh... con que sean de la feria alcanza!
Es realmente delicioso, nutritivo y sencillo.

Licuar:
* 2 tazas de avena (arrollada o laminada)
* 2 huevos
* 1/2 taza de azúcar
* 1 taza de yogur natural
* 1 cucharadita de esencia de vainilla

Verter en budinera apenas aceitada y agregar:
* 1 puñado de frutos (en éste caso fueron frutillas y arándanos)

Llevar al horno a 200°C por 30 minutos aprox. (o hasta que al pinchar salga limpio).

¡Disfrutar!

🌳🍓🌲 🍒 🍇

Pan de manzana y avena...

...o mi caballito de batalla cuando no tenemos muy resuelta la merienda, ya sea en casa o para una merienda compartida, picnic, cumple lluvia. Porque además fue con lo que arranqué en todo éste viaje de la comida cada vez más saludable, y desde entonces no sólo la he ido modificando sino perfeccionando y ya puedo estar tranquila de que es algo que no me defrauda seguro!
Es fácil, sencillo, barato, y gusta a todos! Incluso a esos paladares que uno piensa que no llegará jamás...
El copyright se lo debo a un librito de Royal (marca del polvo de hornear en nuestro país, entre otros) pero lo fui adaptando según gusto y también modificando e improvisando hasta obtener incluso otras nuevas recetas similares.
Acá les cuento cómo lo hago y las opciones que manejo en cada etapa para que Uds también se pongan creativ@s y encuentren su mejor versión.



🍏 Materiales y métodos:
* Rallar 2 manzanas verdes (o rojas) peladas y colocar en un bowl.
* Lavar, pelar y romper 3 huevos (si tenés 2 te cuento que queda bien igual), y agregar al bowl anterior.
* Mezclar bien y seguir agregándole:
↳ 1 taza de azúcar (blanca refinada o mejor aún, rubio, mascabo o en la ultima versión que hice MIEL!)
↳ 1 taza de avena (cualquier versión, arrollada o laminada)
↳ 1 y 1/4 taza de harina (blanca pero puede ser también integral)
↳ 1 cucharada de canela
↳ 1/4 taza de aceite (girasol o canola van bien)
↳ 1/3 taza de leche (animal o vegetal) o algún jugo de fruta natural (no necesariamente pero le da un toque especial)
↳ Nueces o almendras picaditas, o pasas de uva... con un puñadito nomás puede subir el nivel bastante.
* Cuando esté todo bien homogeneizado, agregarle 2 cucharadas de polvo de hornear o 1 cucharada de bicarbonato de sodio y a penas mezclar y remover desde abajo hacia arriba.
* Verter toda la mezcla sobre un molde de budin aceitado y enharinado o sino una tortera para obtener una versión más bien tortística.
* Espolvorear por arriba una mezcla de azúcar+canela (1 cucharadita de cada uno)... o no.
* Llevar al horno precalentado a 200°C aprox. hasta pinchar (con un palito de Mikado por ejemplo) y que salga relativamente limpio (35min aprox.)
* Sacar y dejar enfriar un bueeen rato.
* Espolvorear con azúcar impalpable si no lo espolvoreaste con nada ya... o no.
* ¡DIS FRU TAR!
😋

Barritas energéticas

Hoy les traigo ésta receta que aprendí con la genia de Paula Cocina, a la cual le hicimos unas pequeñas modificaciones... y a lo que Uds también pueden ponerle su toque personal.
Éstas barritas son ideales para la merienda o el desayuno de los peques (y no tan peques), o también como snack saludable.
Los ingredientes básicos son sólo 2!! Después se le agrega otras cosas a gusto del consumidor.
Y el procedimiento es muuuy fácil.

Las nuestras quedaron así:

Y las hicimos así:

* Pusimos en la procesadora 1 taza de avena y 1 taza de dátiles sin carozo (o pueden ser pasas de ciruela o uvas) y con un chorrito de agua las procesamos hasta que tuvimos una masa "medio" moldeable, tipo pasta (si queda muy blanda agregan más avena, y si queda muy dura un poquito más de agua).
* Pasamos esa mezcla a un recipiente y agregamos 1 cucharada de cacao en polvo (pero puede ser alguna otra cosa que les guste: frutos secos, semillas, etc).
* Cubrimos una asadera con papel film, volcamos nuestra pasta y volvemos a cubrir con papel film para aplastarla y estirarla por toda la asadera.
* Sacamos el último papel film y agregamos coco chips (o coco rallado).
* Metimos en la heladera 2hs aprox. para que se endurezca.
* Sacamos y cortamos en forma de barrita.

¡Qué les queden ricas!

Galletitas de avena, cacao y almendras

Ésta receta surgió inspirada en la primer merienda para la escuela de Salva... un poco arriesgado el momento para innovar pero con tiempo por si los resultados no eran los esperados. Al final fue un éxito así que por suerte no hubo cambio de planes!

Las hice más o menos así:

* Batí a mano: 1 huevo con 1/2 taza de azúcar rubio y 2 cucharadas de aceite coco.

* Agregué: 1/4 taza de cacao y 1/4 taza aprox de almendras en trocitos (yo las corto con tijera en 4 partes cada una más o menos).

* Mezclé bien lo anterior y le agregué: 1 taza de avena y 1 taza de harina. (Si queda muy inamovible un chorrito de leche o agua puede ayudar, pero no mucho!)

* Por último 1 cucharada de polvo de hornear y removí.

* Calenté una asadera aceitada y enharinada por 5 minutos aprox (a 220 °C) y las volqué allí con la ayuda de 2 cucharas medianas, medio separadas.

* 25 min  después ya salió la primer tanda.

* Espolvoreé con coco rallado.

* ¡Que les queden ricas! *

Cookies de avena, manzana y canela

Bueno, galletitas no? Pero para que no hubiera dos entradas con las primeras dos palabras iguales, a éstas les llamé así... además sin ningún sentido culinario seguramente, no sé por qué asocio las galletas dulces más bien chatitas, como "cookies". Como la típica cookie norte-americana. 🍪
Y tenemos otra similitud con aquel post, porque éstas también son sin harina!
No puedo afirmar que no tengan gluten, porque además de ser un tema controvertido, o mejor dicho en estudio aún - de si la avena genera o no los mismos efectos que el trigo y sus derivados en los celíacos - no tengo conocimiento si ésta y los demás ingredientes que utilicé fueron procesados en un lugar que sí procesa otros alimentos con gluten, por lo cual se genere una contaminación cruzada del mismo.
Aclarado ésto, les cuento como las hice y como quedaron... (vean también como fueron asaltadas!)

⟶ Usé:
* 3 tazas de avena
* 1 taza de fécula de mandioca (o bien puede ser de maíz)
* 1 taza de azúcar (rubia, morocha, pelirroja, la que quieran... teñida no, eso sí) 😏
* 1/4 taza de coco rallado
* 2 huevos
* 1/3 taza de aceite de coco (puede ser el que gusten/tengan)
* 1/3 taza de leche (vegetal/animal o agua/jugo de fruta)
* 1 manzana rallada (roja usé pero uds. eligen el color)
* 1 cucharada de polvo de hornear (o bicarbonato de sodio)
* 1 cucharada de canela en polvo
* 1 cucharadita de vainilla

↝ Mezclé lo húmedo por un lado y lo seco por otro.
⇄ Uní. Y dejé un rato en la heladera (10 minutos aprox.)
↘ Coloqué cada una con la ayuda de dos cucharas medianas en asadera pre-calentada con aceite y avena esparcida.
⤵ Espolvoreé sobre las mismas una mezcla de azúcar y canela.
↺ Metí al horno medio por 20 min.
↯ Salieron como 30 unidades.
👌

¡Disfruten!

PD/ Hay novedades en la sección crianza consciente... espero sus comentarios! 😉💛

(pseudo) Coquitos

Quizás les pasó (y espero no ser la única) que a la hora de realizar ésta famosa receta en vez de obtener unas hermosas "montañitas" de coco, terminamos comiendo una torta de coco o más bien una gran galleta crocante, del tamaño de la asadera... entonces como el hecho de tener un blog no te asegura nada, mejor no arriesgarse a tal fracaso y tomar medidas al respecto.
Por ejemplo cambiar la forma, después de todo lo que importa es lo de adentro no?
Y además darle el toque personal, claro.
Éstas tortitas de coco son muy fáciles y rápidas, y te salvan el desayuno o la merienda!

Quedan más o menos así:

Manos a la obra:

* Colocas en un bowl y mezclas bien:
- 2 huevos
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de coco rallado
- 1 taza de avena
(opcionalmente: 1 cucharadita de vainilla, ralladura y jugo de 1/2 limón... cositas que le dan más sabor!)

* Agregas 2 cucharadas de la mezcla anterior en cada pirotín, si no son de silicona, con una gota de aceite en cada uno.

* Podés espolvorearlos con azúcar y canela o meterlos directamente al horno medio, si es en asadera de muffins mejor.

* Con éstas cantidades salen 9 unidades.

* En 20 min aproximadamente se doran y están... estate atent@ igual!

* Pique pocho: si a la mezcla le agregas 2 bananas pisadas o licuadas, y en vez de una taza de azúcar usas media... no te vas a arrepentir!

PD/ Si no tenés pirotines ni asadera de muffins y te animás, podés poner una cucharada de la mezcla directamente en una asadera previamente calentada y pintada con aceite.
Eso sí, no me hago responsable del resultado...

¡ Hasta la próxima delicia !

Granola Casera

Granola casera con banana, frutilla y yogur de vainilla

Creo que no hay desayuno merienda o colación más práctica... la hacés un día, la conservas en un frasco cerrado y la tenés ahí para cualquier combinación o un simple picoteo. 

Los ingredientes van a variar siempre según lo que encuentres en tu alacena, según el presupuesto del mes, etc. Así como la manera en que la acompañes. 

Puede ser con yogur y/o frutas, y éstas pueden ser crudas nomás pero también cocidas, por ejemplo con manzana a penas cocida en agua y canela.

Pero sepan que por acá también se come sola perfectamente y desde un vasito nomás camino al jardín!

Mis preferidos son éstos:

* Avena

* Coco rallado

* Sésamo

* Lino

* Girasol

* Chía

* Algún cereal como aritos de avena y miel, copos de maiz o chocolate

* Nueces o almendras (picadas a mano preferentemente)

* Pasas de uva

Procedimiento:

- Mezclas todos los ingredientes que tengas y gustes, menos las pasas de uva que se agregan luego de hecha y fría.

- Colocalos en una fuente con un poco de aceite (el de coco le da un buen toque!), y agregar un poco más para revolver (3 cucharadas aprox. en total)

- Colocale 2 o 3 cucharadas de miel.Y pizca de lo que quieras: canela, maca, jengibre...

- Remové un poco y metes al horno moderado - con mucha atención porque se quema fácilmente - 

- Remové un poco más luego de unos minutos de que este en el horno.

- Cuando se dora está pronta. Depende del tipo de horno pero generalmente en 20 min ya queda lista. 

¡Estate alerta!

Galletitas de avena - sin harina -

Para los que no pueden comer harina, para los que están lidiando con el sobrepeso, para los que apuestan por una alimentación 100% saludable (ya que en los procesos de refinación de la harina de trigo en algunos casos pueden agregarse algunas sustancias innecesarias... y porque por lo menos, la más común, la harina blanca, no es de las que contiene los mejores beneficios)*, o simplemente porque quieren resolver rápido la merienda o el desayuno y no cuentan con tal ingrediente (nuestro caso concretamente, shh...), entonces es aquí que les traigo éste invento, garantizado por el pequeño integrante siempre fiel a los recientes dotes culinarios de su madre, y también por el padre que seguramente prefería un alfajor triple de chocolate y dulce de leche, pero siempre cata y accede a lo que hay.

Lo que tenía:
2 tazas de Avena
1/2 taza de Azúcar
1/2 taza de Miel
1 Huevo
1 cucharada de Polvo de Hornear
1/2 Limón

Lo que hice:
Batí a mano el huevo, el azúcar y la miel.
Agregué el jugo y la cascara rallada del medio limón, revolví.
Agregué la avena y el polvo de hornear, mezclé bien.
Volqué la mezcla en una asadera para muffins (magdalenas, cupcakes), en algunos con pirotines de silicona y en otros directamente apenas pintado con un poquito de aceite.
(Lo pueden hacer en una asadera común pero sepan que la consistencia no es la misma que de una galleta con harina por lo que se puede complicar el armado de las mismas...)
En todos los casos puse de la mezcla un poco menos de 1/4 del hueco.
Llevé al horno precalentado a temperatura media (220° C en este caso, horno a gas) y demoraron en dorarse 20 min aprox.
Salieron 18 galletitas.

¡Espero que tengan el mismo éxito que por aquí!

Referencias:
* http://www.botanical-online.com/harina.htm

Pan de banana, avena y nuez

Al parecer todo lo que podemos hacer una budinera se puede llamar: ¿PAN? ¿Aunque sea dulce?
Bueno, como de la teoría no estaría muy preparada para hablarles, les traigo éste invento que sería básicamente una torta pero llámenle como quieran...
Tengan a bien saber que puede ir perfectamente sin nuez, sobre todo dado el costo de la misma al menos en nuestro país,

Acá va...

Usé:

2 Bananas

1/4 taza de Leche (o Agua)

2 Huevos

1/4 taza de Aceite

1/4 taza de Nueces picadas

1 taza de Azúcar

1 taza de Harina

1 taza de Avena

1 cda. de Polvo de hornear

Canela a gusto

Entonces... 

Licué las bananas con la leche (o el agua) y las mezclé en un bowl junto con los huevos batidos a mano, el azúcar, el aceite y las nueces.

Agregué la avena,el harina y revolví.
Agregué el polvo de hornear y removí.
Espolvoreé con una mezcla de azúcar y canela.
Metí al horno moderado en budinera de silicona y en aproximadamente 35 min estuvo pronto.

¡Buena merienda!